Gramado: Empresários de RO abrem hotel com 76 apartamentos

Gramado: Empresários de RO abrem hotel com 76 apartamentos

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Desde o dia 6 deste mês, Gramado conta com um novo hotel de alto padrão. O Hotel Daara foi construído ao lado do Centro de Eventos ExpoGramado, e possui 76 apartamentos com 16 modelos diferentes e 16 suítes. O novo empreendimento hoteleiro é fruto de investimentos de dois empresários com negócios em Rondônia. Alexandre Dartiballi possui dois hotéis em Ji-Paraná há 25 anos, com a bandeira Maximus e Júnior Arantes é empresário do setor de laticínios, dono das marcas Monte Verde e Rondolac.
Antes de abrir o Daara, a dupla pesquisou o mercado nos Estados de Acre, Mato Grosso e São Paulo, mas acabou optando por Gramado por ser um mercado competitivo e de excelência, “além de ser uma vitrine para o Brasil”, afirma Alexandre Dartiballi. Segundo o empresário, a unidade de Gramado veio para fortalecer uma futura rede nacional no país. Em estilo clássico, o Daara foi projetado pelas arquitetas Rúbia Fávero e Larissa Mottin.
Vencedora do Master Chef grava série especial no Mercado Público de Porto Alegre. Maria Antonia apresenta em seu canal do Youtube a variedade gastronômica do local

Vencedora do Master Chef grava série especial no Mercado Público de Porto Alegre. Maria Antonia apresenta em seu canal do Youtube a variedade gastronômica do local

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A vencedora do principal reality show gastronômico do país, Maria Antonia Russi, decidiu mostrar para seus fãs do Brasil a diversidade de produtos que são comercializados no Mercado Público de Porto Alegre. Além de ser um belíssimo prédio histórico, localizado no coração da capital gaúcha, o local é referência para quem procura produtos de qualidade.

“Muitas vezes preciso de insumos diferenciados para preparar uma receita e sempre recorro ao Mercado Público. Lá tenho a certeza que vou encontrar tudo o que preciso e ainda rende um ótimo passeio. Por isso gravei os programas para que pessoas de outros Estados pudessem conhecer mais sobre esse lugar que faz parte do meu dia-a-dia”, ressalta.

Para assistir à série, clique aqui e acesse o canal Chef Maria Antonia no Youtube e conferir todos os episódios. Os vídeos novos são postados sempre às terças e sextas.

Gastronomia: Santo Mimo Casa de Brunch abre ao público nesta sexta-feira em Porto Alegre

Gastronomia: Santo Mimo Casa de Brunch abre ao público nesta sexta-feira em Porto Alegre

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Hoje eu fui conhecer um lugar charmoso demais e especializado em eventos personalizados, tô falando do  Santo Mimo, o novo espaço em Porto Alegre comandado pelo Chef Patrick Vargas com as sócias Fabi Vanoni e Fernanda Nickkel. Um lugar de fácil acesso, na Av. Independência, 437, logo depois do Colégio Rosário e com estacionamento próximo. O que facilita a vida de todo mundo. E o principal um cardápio delicioso, de algo que faltava em Porto Alegre, uma casa de brunch. O local estará aberto ao público geral nesta sexta-feira, 9 de novembro.

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Santo Mimo Casa de Brunch – Foto Nattan Carvalho

Com cerca de 80 m² de área útil no primeiro andar e um pátio maravilhoso com mais 140m², a Santo Mimo Casa de Brunch aposta em um estilo caseiro e acolhedor, com uma decoração vintage e clima intimista. De acordo com os sócios, a ideia do negócio veio da experiência com a Santo Mimo matriz, onde a demanda por este formato de evento apontou crescimento nos últimos anos. Com espaço voltado especificamente para a cultura do brunch, o trio também disponibiliza instalações para eventos ou pequenas reuniões, adequando o local de acordo com as necessidades do cliente.

Chef Patrick Vargas, Fabi Vanoni, Felipe Vieira e Fernanda Nickkel - foto Nattan Carvalho
Chef Patrick Vargas, Fabi Vanoni, Eu  e Fernanda Nickkel – Foto Nattan Carvalho

As comidas servidas no local são dispostas em uma grande mesa, onde os visitantes podem se servir à vontade. A casa oferece uma variedade de pães de fermentação natural, snacks, pastas, pizzas, saladas, sanduíches e quiches. Já na parte dos doces fazem parte do cardápio bolos, geleias, iogurtes, frutas, cucas e tortas. Com um cardápio repleto de clássicos de brunch, a Santo Mimo convida seus clientes a se sentirem em casa. Todo o cardápio é assinado pelo Chef Patrick Vargas.

Outro destaque do local é a brinquedoteca, organizada unicamente com brinquedos antigos e proporcionando uma atmosfera lúdica e repleta de aprendizados. Para os adultos, a casa também oferece happy hour nas quintas-feiras, com menu exclusivo e diferente do servido no brunch.

 

Santo Mimo Casa de Brunch - foto Nattan Carvalho (21)SERVIÇO: Santo Mimo – Casa de Brunch e Lar de Eventos – Av Independência, 437

Horário de funcionamento: Brunch – de Terça a sexta das 11h às 15h; sábado e domingo das 10h às 14h (exceto em dias de eventos fechados)

Happy Hour – quintas-feiras, das 17h às 21h

Formas de pagamento: Cartões de débito e crédito (Visa e Mastercard), dinheiro. E-mail: santo.mimo@hotmail.com Telefone: (51) 3276-0649 WhatsApp: (51) 98032-4253

O ‘pão à Bolsonaro’, com leite condensado, ganha adeptos no Rio; por Diego Amorim/O Globo

O ‘pão à Bolsonaro’, com leite condensado, ganha adeptos no Rio; por Diego Amorim/O Globo

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A chegada de Jair Bolsonaro (PSL) ao Palácio da Alvorada promete mudar parte do cardápio da residência oficial do presidente da República. Ao aparecer tomando café da manhã, em casa, em reportagem do “Jornal Nacional” na véspera do segundo turno, o presidente eleito revelou um inusitado hábito à mesa: comer pão francês com leite condensado .

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Bolsonaro come pão com leite condensado no café da manhã Foto: Reprodução

Se causou alguma estranheza a quem assistiu o ainda candidato espremendo uma caixinha de leite condensado sobre um pão, nas padarias não se trata de um gosto tão incomum.

— Eu adoro pão com azeite e açúcar e tenho um amigo que come pão com pastel, então eu entendi perfeitamente esse gosto peculiar — divertiu-se a empresária Fernanda Hipólito, de 48 anos, que comanda a padaria Flor da Tijuca, na Zona Norte do Rio. — Vou colocar à venda um pão com leite condensado na chapa, para gratinar, e batizá-lo com o nome do presidente.

 

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Porto Alegre: Cacau Show prepara inauguração de Mega Store no Barrashoppingsul

Porto Alegre: Cacau Show prepara inauguração de Mega Store no Barrashoppingsul

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Os chocólatras gaúchos ganharão em 30 de novembro, uma verdadeira “Chocolândia” montada em  uma mega store de 350 m²  da Cacau show, no Barrashoppingsul. Na área que foi da FNAC, além de comprar chocolates da marca, os clientes poderão fazer cursos de chocolatier e assistir peças e apresentações de jazz no palco que já existia e foi mantido. Para as crianças um espaço kids e muita interatividade para elas e os pais produzirem drágeas de chocolate, no Beantobar ou imprimirem seus rostos em chocolate através de uma impressora 3D, desenvolvida pela sócia Carolina Kechinski. Junto com o marido Rogério Kechinski, ela toca 34 franquias da marca no Rio Grande do Sul, “O objetivo é chegar a 150”. Os dois se associaram a Alexandre Tadeu da Costa, fundador das chocolaterias Cacau Show para montar o novo projeto.
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Carolina Junto Alexandre e o marido Rogério
 

Além de comprar chocolates e aproveitar as atrações paralelas da Mega Store, os clientes poderão sentar na cafeteria e se deliciar com mais de 50 opções no cardápio. Com receitas especiais de sobremesas e bebidas que levam o doce, a marca também surpreende ao combinar nibs de cacau, que são as amêndoas do fruto fermentado e torrado, a lanches exclusivos.

Para um brunch ou almoço leve, a cafeteria oferecerá a tradicional burrata, queijo fresco e cremoso com a consistência certa, servida em pão artesanal crocante com um toque de nibs de cacau. Nos acompanhamentos, molho de tomate rústico, pesto e folhas de manjericão, para garantir sabor e frescor ao prato, que é finalizado com um toque de queijo grana padano.
Para beber, há a opção de latte macchiato laCreme, feito com o tradicional chocolate ao leite da marca, café ristretto Nespresso, leite vaporizado, calda, raspas e pedaços de chocolate. As delicadas mousses também estão entre as novidades da casa. Elas estão disponíveis nas opções Bendito Cacao 65%, laCreme ao Leite, laCreme Branco, LaNut e misto. Na área Bean to Bar, é possível acompanhar o preparo das amêndoas de cacau envoltas por chocolate que são vendidas no local.
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A Megaloja terá espaço para cursos.
Os sócios não revelam quanto foi o investimento total, mas quem conhece o mercado calcula algo em torno de R$ 2 mi. A meta de Alexandre Tadeu da Costa, da Cacau Show é abrir pelo menos uma megaloja em cada cidade de grande porte no país. No alvo estão shoppings semelhantes ao Barra, que atendem as classes A e B. Já nas lojas de franquia, o objetivo é passar das atuais 2200 para 4 mil unidades, 2018 deve fechar com  206 novos pontos de venda inaugurados. A expectativa é que a marca movimente R$ 3,9 bilhões neste ano – 20% mais do que em 2017. A Cacau Show é a segunda marca de chocolate mais vendida no país, com 9,6% de participação de mercado. À sua frente está a Lacta, da Mondelez International, com uma fatia de 12,1%. A Nestlé aparece em terceiro, com 9,7%. Os dados são da Euromonitor International. A consultoria estima que o mercado de chocolate crescerá 2,5% em volume neste ano no Brasil, para 274,5 mil toneladas. Em valor, a previsão é de um avanço de 5,8%, para R$ 13,3 bilhões.
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Nhoque da Sorte e do Bem promove evento e leilão de fotografias em prol da comunidade indígena Huni Kui

Nhoque da Sorte e do Bem promove evento e leilão de fotografias em prol da comunidade indígena Huni Kui

Comunicação Gastronomia Notícias

Encerrando a agenda de eventos do ano, o projeto Noque da Sorte e do Bem promove um jantar em prol da medicina indígena. No dia 29 de outubro, quem for prestigiar o concorrido menu especial, no Premium Restaurante, vai ajudar a construir a Hiwe Shuxati Yuxibu Kumã Txãika Ibã Hey (Casa da Medicina Tradicional) para a Aldeia Pinuya, localizada no Acre. O objetivo da campanha é construir e equipar o espaço de atendimentos, para receber a comunidade e o povo Huni Kui, que significa “Gente de Verdade” no dialeto indígena.

_MG_8926Na última semana, o Pajé Afonsinho Huni Kui da Aldeia Pinuya e seus filhos, estiveram em Porto Alegre para participar da III Semana de Estudos Amazônicos, que acontece na Unisinos. Durante a passagem pela capital gaúcha foram fotografados pelo profissional Eduardo Carneiro, em seu estúdio. As fotos serão impressas em grande formato, e leiloadas durante o jantar.

“Além de ajudar essa causa do povo Huni Kui, temos o propósito de mostrar essa cultura tão rica em conhecimentos, que deve ser valorizada e respeitada. Estamos apaixonados e empenhados na realização desse sonho, que agora é nosso também”, destaca Lisiara Simon, idealizadora do evento.

O menu tem assessoria e operação do Mule Bule e conta com três tipos de nhoque e quatro molhos diferentes (sugo, queijo suave, bolognesa e funghi), além de buffet de saladas, quiches e pães artesanais. O Nhoque da Sorte e do Bem é uma realização do Premium Restaurante e terá nesse evento o apoio da Barber Cabeças Abertas, Marksom e Moving Management.

NHOQUE DA SORTE E DO BEM

Data: 29 de outubro (segunda-feira)

Horário: 20h30

Local: Premium Restaurante – junto ao hotel Intercity Porto Alegre (Av. Borges de Medeiros, 2105)

Valor: R$ 90,00 – bebida não incluída

Vendas antecipadas: (51) 3311-2620 ou (51) 99114-8863

Porto Alegre: Segurança Alimentar em pauta dia 18

Porto Alegre: Segurança Alimentar em pauta dia 18

Agenda Cidade Economia Gastronomia Negócios Notícias

Dia 18 de outubro rola o Simpósio Gaúcho de Segurança Sanitária de Alimentos, na TECNOPUC em Porto Alegre. O evento tem como objetivo reunir profissionais, estudantes e empresários para analisar e discutir sobre a gestão sanitária no setor do comércio e da indústria de alimentos. Nelson Ramalho do Mule Bule será um dos painelistas do evento. Ele foi escolhido pela representatividade no setor de catering empresarial e irá compartilhar experiências em formato de palestras em uma mesa redonda, que discutirá o desafio da implementação das boas práticas.

Confira a programação completa

8:00 às 9:00 – Credenciamento

9:00 – Abertura

9:30 – Capacitação de manipuladores de alimentos: como desenvolver conhecimento e tornar concreta as boas práticas? – Vanessa Just Blaco

10:30 – Coffee break

10:45 – Quais são os desafios da EVA na fiscalização da segurança dos alimentos comercializados em POA? – Paula Marques Rivas

11:45 as 13:00 – Almoço

13:15 – Rotulagem como diferencial na qualidade – Antonia de Sousa Cunha

14:15 – Controle de Pragas: um aliado na Segurança Sanitária – Liane Utz

15:15 – Coffee break

15:30 – Análises microbiológicas como instrumento de validação dos procedimentos de Boas Práticas – Daniela Lazzarotto Perotto e Vanessa Danesi dos Santos Cezar

16:30 – Mesa Redonda: Desafios da implementação das boas práticas: visão do regulador e do regulado –

17:30 – Produção segura na indústria de alimentos para celíacos e alérgicos – Ana Paula Carneiro Monteiro

18:30 – Encerramento

Inscrições: https://bit.ly/2RCZUyf

RS: Sexta-feira começa a BioNat Expo que movimenta o setor da alimentação orgânica e produtos sustentáveis

RS: Sexta-feira começa a BioNat Expo que movimenta o setor da alimentação orgânica e produtos sustentáveis

Comunicação Economia Gastronomia Notícias

A 9ª. BioNat Expo – Feira de Produtos Orgânicos, Naturais e Sustentáveis começa nesta sexta-feira (12) e vai até 14 de outubro, na Faurgs, das 10h às 20h, em Gramado (RS), uma das regiões mais prósperas e conhecidas dos brasileiros. Na sua programação estão inclusas diversas atrações, tendo destaque o III Festival de Gastronomia Orgânica & Sustentável. Além disso, possui atividades gratuitas e abertas, que incluem oficinas práticas, aulas-show, painéis, encontro de negócios, roda de conversas, trocas de receitas, exposições e instalações.

O III Festival de Gastronomia Orgânica & Sustentável tem a intenção de fomentar, divulgar e promover a ecogastronomia e cadeia orgânica sustentável, integrando produtores, compradores, chefs e público consumido. Ele conta com oficinas práticas, aulas-show, troca de receitas e encontro de chefs e cozinheiros com produtores. O festival quer ser um movimento transformador da realidade social. Entre os chefs confirmados, estão nomes como: Andrea Schein, Graciela Martins, Arika Messa e Ana Claudia Heidl, do restaurante da Casa da Montanha, estabelecimento que tem a missão de promover a boa alimentação, sem perder o sabor e respeitando a sazonalidade dos ingredientes. Todos os produtos expostos no evento apresentam a Certificação de Orgânicos ou têm o certificado de transição creditado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

A Arena Gastronômica é o espaço da alimentação, orquestrado por profissionais da gastronomia que compartilham suas experiências com o público, apresentando cardápios com ingredientes orgânicos e naturais, regionais e sazonais, a preços populares. Também serão expostos produtos como cervejas artesanais, vinhos e espumantes orgânicos e sustentáveis. No Espaço Bem Estar o público poderá desfrutar de rodas de conversas sobre temas relacionados à saúde e ao bem estar, além de atividades terapêuticas como yoga, massagem e pilates, práticas que reconectam o corpo com a mente e a alma.

Programação

DIA 12 de outubro – Sexta-feira

10:00 – Abertura ao público

10h15 – Meditação

Local: Espaço Jornal Bem estar

11:00 – Visita de autoridades e compradores à Feira.

12:00 – Inicio do 3o. Festival de Gastronomia Orgânica&Sustentável

Oficina prática: “Marché du Chef”, da feira à mesa.

Facilitadora: professora e chef Andrea Schein/

Local: Arena Gastronômica

12: 00 – Almoço Orgânico

Local: Arena Gastronômica/Praça de Alimentação

13:00 – Oficina prática: Como você quer envelhecer? Corrija sua água e mude sua Vida!

A mudança começa agora e está nas palmas das suas mãos

Facilitadora: Lu Silva/fortmag.com.br

Local: Arena Gastronômica

13:30 – Oficina Prática: Quintas Produtivos. Os participantes irão aprender a montar um vaso,

plantar, cuidar e colher. Para cada participante haverá uma muda de tempero, árvore nativa,

florestal ou frutífera.

Facilitador: Silas Silveira/Ong Cidadãos da Paz

Local: Território da Paz

14:00-Painel: Produção e Comércio de Orgânicos em Hotéis, Bares e Restaurantes

Painelistas: Empresário Willian Rada da Rocha da Novo Citrus/novocitrus.com.br,

Abrasel Hortênsias, Agricultores Ecologistas de Canela e Gramado

Local: Arena Gastronômica

15:00 – Painel: Uso de Pancs e Flores na Gastronomia

Painelista: Chef Nanra Branco/@amodabrasilgastronomia

Local: Arena Gastronomia

15:00 – Painel: Alimentação Escolar Segura

Painelistas: Sec. de Educação/Sec. de saúde/Conselho de Nutricionais do RS/Consea

Oficina Prática: Receitas da Alimentação Escolar

Local: Espaço Jornal Bem estar

16:00-Oficina Prática: Da folha ao talo, como cozinhar sem desperdícios

Facilitadora: Chef Michelle Landgraf/@milandgraf

Local: Arena Gastronômica

17:00-Painel: Empreendedorismo na Agroecologia

Painelista:Rosangela Moreda Costa Alves/Embrapa Clima Temperado

fb/EmbrapaClimaTemperado

Local: Arena Gastronômica

18:00-Happy Hour

Local Praça de Alimentação

20:00-Encerramento

DIA 13 de outubro – Sábado

10:00 – Abertura ao público

10h15 – Meditação

Local: Espaço Jornal Bem estar

11:00 – Painel:Azeites de Oliva sob a ótica do produtor

Painelista: Flávio Lazzarotto/oliveirasdoseival.com.br

Local: Arena Gastronômica

12:00 – Painel: Como o veganismo me ensinou sobre sustentabilidade.

Os desafios de ser vegano e como este estilo de vida impacta no meio ambiente.

Painelista: Ana Lazzarotto/Oliveiras do Seival/Blog Aninha Lazzarotto.com

Local: Arena Gastronômica

12:00-Almoço Orgânico

Local: Arena Gastronômica/Praça de Alimentação

13:00-Painel: Agroturismo e Gastronomia: Projeto Arroz Amigo

Painelista: Turismóloga Lenora Schein

Local: Arena Gastronômica

14:00-Painel: Controle de Plantas Exóticas Invasoras

Painelista: Empresário Silas Silveira/Cidadão da Paz

Local: Território da Paz

14:00- Painel: Cenários da Certificação da Cadeia de Alimentos

Painelistas: Rede Ecovida, Emater, Secretaria da Agricultura

Mediador: Fernando Amaral/Eng. Agrônomo, mestre em certificação da cadeia de

alimentos /agriculturaviva.com.br

Local: Arena Gastronômica

15:00 – Painel: A Politica Estadual de Agroecologia e Produção Orgânica.

Apresentação do Plano Estadual de Agroecologia e Produção Orgânica do RS. O

plano integra mais de 20 instituições com ações concretas.

Local: Arena do Conhecimento

16:00 – Painel: Você sabe o que está comendo? Conversa sobre os rótulos dos

alimentos e a importância da origem dos produtos.

Painelista: Rafaela Vencato/terrraamor

Local: Arena Gastronômica

17:00 – Oficina Prática – A Gastronomia e a Biodiversidade

Facilitadora: Chef Arika Messa/arika.messa

Local: Arena Gastronômica

18:00 – Painel : Projeto Ar, Água e Terra – Ações para a recuperação e

conservação ambiental com aldeias guarani no RS.

Painelista: Denise Wolf, bióloga, especialista em gestão socioambiental e

presidente do IECAM-Instituto de Estudos Culturais e

Ambientais/www.iecam.org.br/projeto

Local: Arena Gastronômica

19:00 – Happy Hour

Local Praça de Alimentação

20:00-Encerramento

DIA 14/05 – Domingo

10:00 – Abertura ao público

10h10 – Meditação

Local: Espaço Jornal Bem Estar

11:00 – Oficina Prática: A banana e a sustentabilidade na cozinha

Facilitador: Chef Fabricio Goulart/fbfabrigoulart

Local: Arena Gastronômica

12:00-Oficina Prática: Quintas Produtivos. Os participantes irão aprender a montar um vaso,

plantar, cuidar e colher. Para cada participante haverá uma muda de tempero, árvore nativa,

florestal ou frutífera.

Facilitador: Silas Silveira/Ong Cidadãos da Paz

Local: Arena Gastronômica

12:00 – Almoço Orgânico

Local: Arena Gastronômica/Praça de Alimentação

13:00 – Painel: Controle de Plantas Exóticas Invasoras

Painelista: Empresário Silas Silveira/Cidadão da Paz

Local: Território da Paz

13:00-Oficina Prática: “Marché du Chef”, da feira à mesa.

Facilitadora: Chef Andrea Ernst Schein/Dea Macarons

Local: Arena Gastronômica

14:00-Painel: Ecologia Doméstica e Atitudes Cotidianas

Painelistas: Renata Pfau e Felipe Viana/Banana Verde Prod. Ecológicos

https://www.facebook.com/bananaverdepoa

Local: Arena Gastronômica

15:00-Painel: Pecuária orgânica, conservação ambiental e arte têxtil

Painelista: Helo Zuffo/La Coronilla Agroecologia/fb/coronilla

Local: Arena Gastronômica

16:00-Oficina Prática: Cozinhando com SAÚDE. Cozinha prática, econômica e

saudável.

Facilitadora: Chef e professora Graciela Martins/@agraçanacozinha

Local: Arena Gastronômica

17:00 – Painel: O Desperdício de Alimentos no Mundo e suas Causas

A Horta na Cozinha e Aproveitamento Integral de Alimentos

18:00 – Happy Hour de encerramanto

Local Praça de Alimentação

19:00 – Encerramento

Porto Alegre: Bella Gula lança bolo para o Dia da Criança

Porto Alegre: Bella Gula lança bolo para o Dia da Criança

Comunicação Gastronomia Notícias

A criançada adora doce! Agora imagina um bolo que foi pensado para elas: o sucesso é garantido. Para comemorar o Dia da Criança, a rede de franquias Bella Gula criou o bolo Bicho de Pé, em edição limitada até o fim do mês de outubro.

O bolo de iogurte recheado com brigadeiro de morango, creme de leite condensado com leite em pó e decorado com brigadeiros de morango e brigadeiros branco, vai agradar o paladar dos pequenos – e os olhos, já que o bolo é todo cor de rosa.

Em São Paulo o Bicho de Pé é super famoso. O nome vem de antigamente, quando o doce de morangos era feito com a fruta natural e ficava com pintinhas pretas (das sementes) e, depois do doce pronto, as pintinhas pretas ficavam parecendo bichos de pé de verdade.

Aproveite para provar essa delícia e se divertir com a criançada!

Maria Antônia Russi participa de talkshow na Serra Gaúcha

Maria Antônia Russi participa de talkshow na Serra Gaúcha

Direito do Consumidor Economia Gastronomia Negócios Notícias

A gaúcha Maria Antônia Russi, vencedora de um dos programas de culinária mais famosos do país, o MasterChef Brasil 5, esteve em Carlos Barbosa, na Serra Gaúcha, nesta segunda-feira, 8 de outubro. O talkshow contou com a presença de clientes da urlcooperativa e supermercado Santa Clara, rede que com 16 unidades espalhadas pelo Rio Grande do Sul.

Evento Santa Clara 2“Foi um evento muito gratificante. Conversamos sobre gastronomia e trocamos alguns truques de culinária”, resumiu a sommelier e personal chef. O evento foi promovido pela Santa Clara.