BARO: Uma nova experiência gastronômica em Porto Alegre

BARO: Uma nova experiência gastronômica em Porto Alegre

Agronegócio Economia Gastronomia Negócios Notícias

Carnes nobres e selecionadas, ambiente sofisticado e acolhedor, uma seleção cuidadosa de chopes e cervejas especiais, preço justo e atendimento impecável. Esses são alguns dos predicados do BARO – restaurante que pretende estabelecer um novo conceito em experiência gastronômica na capital gaúcha. Além dos tradicionais entrecôte, picanha, carré de cordeiro e outros, há dois cortes inéditos (e surpreendentes!) no cardápio: o BARO e o BARÃO. Ambos são peças do dianteiro do boi, “um paraíso a ser explorado no Rio Grande e no Brasil”, de acordo com a proprietária e assadora Ana Carolina Reschke. O primeiro foi ela mesma quem criou, e o segundo foi Paulo Peres, do Frigorífico Coqueiro, de São Lourenço do Sul, um dos fornecedores da casa ao lado do pessoal da Casa de Carnes Ferrari. Duas parcerias costuradas à mão, com cuidado, pela própria Ana. Localizado na Rua Barão de Ubá nº9, bairro Bela Vista, o espaço abriu as portas para o público no início de outubro.

“Baro”, do franco, significa “barão”; “homem livre” na definição original. O nome traz o conceito pelo qual a Ana quer que o seu restaurante será identificado daqui pra frente, o de um lugar sofisticado, mas alegre, democrático, onde todos, sem distinção, se sintam em casa. É também uma homenagem à rua em que está situado e ao título de distinção dado às figuras eminentes de antigamente.

Ana Carolina Reschke (Foto RIcardo Ara)
Ana Carolina Reschke Foto RIcardo Ara

O espaço – onde funcionava o Nobel Café – foi totalmente reformado e conta com 120 lugares (sentados), um deck e um mezanino, que pode ser fechado para reuniões particulares e confraternizações. Quem assina o projeto arquitetônico é Gabriela Ordahy, uma das curadoras da Casa Cor RS, com a participação do light designer Eduardo Becker. A modelagem do projeto estratégico e a comunicação foram feitos pela Mar Creative Partners.

O empreendimento é a realização de um sonho da agora empresária. Ana Carolina Reschke, nasceu em Porto Alegre, mas foi criada nos campos da família em Carazinho, a advogada de 38 anos é assadora desde a adolescência. “Sempre me esforcei para ser uma boa anfitriã e receber meus amigos e familiares com o que tenho de melhor. Uma boa carne, boas bebidas, mas também atenção e carinho”, diz ela. “Essa é a essência do BARO”.

O cardápio foi todo concebido por ela, com contribuições de Sandro Indart, que comanda a cozinha da casa. Uruguaio de Montevidéu, também apaixonado por assado, o chef de 47 anos trabalhou mais de uma década em restaurantes de hotéis em Madri. “Foi um período que definiu muito do meu estilo de cozinhar”, conta ele. “Especialmente os molhos, guarnições e saladas do BARO trazem muito dessas minhas influências da culinária espanhola, italiana e mediterrânea”, diz.

Há pratos deliciosos das entradas às sobremesas, passando por burguers e porções parrilleras, mas as grandes estrelas são elas: as carnes. A proprietária é uma amante da cultura e da culinária gauchesca, conhecedora da anatomia do gado, e por isso, extremamente rigorosa na seleção dos cortes. “Fazer churrasco, pra mim, sempre foi uma forma de oração; um ritual que começa na escolha da carne, passa por fazer o fogo, pela recepção dos convidados…”, conta. Não se surpreenda, portanto, se você for ao BARO e der com a própria dona operando a parrilla.

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Solon Fishbone

Público cervejeiro, não deixe de conhecer o BARO. Logo na entrada, há um balcão com 15 chopeiras “naja” de torres congeladas, com um sistema integrado de resfriamento e pressão que garante a bebida sempre na temperatura ideal e servida com rapidez. É perfeito para o happy hour com os amigos – ainda mais com os “pinchos” do cardápio, ao melhor estilho espanhol.

A curadoria de cervejas e harmonização ficou a cargo do sommelier (e blueseiro) Solon Fishbone. “Fiz um apanhado geral das quatro escolas clássicas: a alemã, a inglesa, a belga e a americana”, explica ele. Há opções para todos os gostos, de lagers de amplo consumo como Heineken e Amstel, a estilos variados – IPAs, ales, wit bier, saison, porter – produzidos por aquelas que são consideradas as melhores cervejarias gaúchas da atualidade.

Oferecer qualidade e sofisticação em todos os aspectos, mas sem que para isso sejam cobrados valores exorbitantes, essa é a premissa do BARO. Na carta de vinhos – cuidadosamente selecionada pelo Armazém dos Importados e pelo Sommelier Vinhos –, isso fica claro. A margem de lucro sobre cada rótulo está bem abaixo da que costuma ser praticada na maioria dos restaurantes.

 

Porto Alegre: Mamadou Sène no almoço do festival Africanidades

Porto Alegre: Mamadou Sène no almoço do festival Africanidades

Agenda Cultura Destaque Gastronomia

O chef senegalês Mamadou Sène, professor do Senac-RS e banqueteiro de primeira, aderiu ao Festival Africanidades oferecendo seu trabalho e talento para ajudar na elaboração do almoço do dia 3 de novembro. O serviço será simples, sem requinte, mas com muito sabor, qualidade e história. Ao lado do cozinheiro Omar Ba e equipe de voluntários, Mamadou estará no comando da cozinha preparando pratos típicos de seu país.

africa3O Festival Africanidades é um esforço coletivo de um grupo de imigrantes africanos com participação de haitianos e brasileiros para mostrar um pouco da cultura da África e seus desmembramentos e influências em nosso cotidiano. Das 10h às 22h, rodas de conversam apresentações e worshops de dança e música, desfiles de moda, comidas afro e feirinha de produtos vão tomar conta do Espaço Afrosul Odomodê (Av.Ipiranga, 3850) em Porto Alegre.

Para viabilizar a produção, estrutura e orçamento geral do festival, foi criada uma campanha de financiamento coletivo para arrecadar doações . Quem quiser ajudar, basta acessar o site apoia.se/africanidades, fazer o cadastro e doar de R$ 1 a R$ 600. Hospedagem de luxo na Pousada do Engenho, almoço no projeto A Ferro e Fogo do chef Marcos Livi, bolsa de estudos em idiomas no The Fools, sessão de fotos profissionais com Lisa Roos, comida do Senegal, tranças nagô, ingressos para o festival e nécessaires em tecido africanos são as recompensas oferecidas para retribuir ás doações a partir de R$ 20.
Não é sorteio. Quem contribui ganha.

 

SERVIÇO
Festival africanidades
africa23 de novembro – domingo
Das 10h às 22h
Espaço Afro Sul Odomodê
Av. Ipiranga, 3850 – Porto Alegre
#festivalafricanidades
#festivalafricanidadespoa

E para acompanhar toda a movimentação do festival, basta curtir e seguir nas redes:
https://www.instagram.com/festivalafricanidades/
https://www.facebook.com/festivalafricandidadespoa/

Gastronomia: Flavinha Mello inaugura circuito gastronômico na Morar Mais Porto Alegre

Gastronomia: Flavinha Mello inaugura circuito gastronômico na Morar Mais Porto Alegre

Destaque Economia Gastronomia

A Morar Mais Porto Alegre estreia na sexta-feira, 11 de outubro, mais uma novidade de sua primeira edição. A partir das 20 horas, a mostra abre as portas para inaugurar seu Circuito Gastronômico. A primeira convidada é a chef Flavinha Mello, que promete uma experiência inesquecível e completa, com entrada, prato principal e sobremesa. O valor do jantar é R$ 120,00 e inclui a visitação à Mostra, com bebidas alcoólicas sendo pagas separadamente.

Nascida em Caxias do Sul e de família italiana, Flavinha Mello começou cedo na cozinha, acompanhando de perto os preparos de sua avó. Pós-graduada em Nutrição, consagrou-se cozinheira de mão cheia através de jantares íntimos, onde se aperfeiçoou. Após um curso com o chef senegalês Mamadou Sène, desabrochou o antigo sonho de trabalhar com as panelas e criar novos sabores.

A noite será iniciada com burrata acompanhada de tomates, nozes e molho pesto. Para o prato principal, Flavinha Mello prepara um nhoque em duas versões: uma com ragu de cordeiro e uma opção vegetariana com sálvia e manteiga. Finalizando o cardápio, cheesecake de frutas vermelhas. Esta é a primeira edição do Circuito Gastronômico, que promete apresentar outros reconhecidos nomes da gastronomia local durante a Morar Mais. Sempre fechados para apenas 20 pessoas por noite, os encontros acontecem no ambiente assinado pelo arquiteto Michel Keller.

Apresentando propostas criativas sem perder a sofisticação, a Morar Mais Porto Alegre acontece até o dia 10 de novembro. A mostra acontece na Rua Santa Cecília, 2189 – Rio Branco, e conta com 37 ambientes apresentados em mais de 1.000m².

 

Circuito Gastronômico Morar Mais – Chef Flavinha Mello

Local: Morar Mais Porto Alegre (R. Santa Cecília, 2189).

Data: Sexta-feira, 11 de outubro.

Horário: 20 horas.

Ingressos: R$ 120,00. Podem ser adquiridos em www.sympla.com.br/morarmaispoa ou pelo WhatsApp (51) 99982-4984.

Porto Cervejeiro busca consolidar rota turística da cerveja

Porto Cervejeiro busca consolidar rota turística da cerveja

Cidade Cultura Destaque Economia Gastronomia Trabalho Turismo

Atrair turistas e moradores de Porto Alegre para que visitem as cervejarias e microcervejarias da cidade e conheçam seus produtos, movimentando a economia local são os objetivos do projeto Porto Cervejeiro, lançado na tarde desta segunda-feira, 7, durante coletiva de imprensa na 4Beer – Cerveja & Cultura, no 4º Distrito. Realizado pelo Pacto Alegre dentro do macrodesafio Imagem da Cidade, o projeto foi desenvolvido com a participação da prefeitura, do Sebrae e de entidades ligadas ao setor  e propõe uma nova forma de impulsionar o turismo cervejeiro na Capital. O projeto também serve como uma primeira experiência para embasar a criação, no futuro, de uma rota cervejeira com programação e atrações permanentes na cidade – também uma das prioridades do Pacto Alegre.

Nos próximos quatro sábados – sendo o primeiro no dia 12 de outubro –, nove microcervejarias da cidade trabalharão de forma integrada em uma programação que prevê visitas guiadas, degustações e passeios às cervejarias a bordo do ônibus panorâmico Linha Turismo de Porto Alegre. Cada estabelecimento oferecerá atrativos e experiências exclusivas (clique aqui para seguir no Instagram).

Para o coordenador do Pacto Alegre, Luiz Carlos Pinto da Silva Filho, o Porto Cervejeiro demonstra que Porto Alegre tem condições de buscar a coesão em abordagens inovadoras de desenvolvimento. “Em vez de nove projetos distintos, o que temos são nove cervejarias atuando de forma conjunta em um projeto que tem as características de uma startup, aberto a melhorias contínuas, em uma parceria permanente que faz a diferença para a nossa cidade”, explica.

Já o vice-presidente do Sindicato de Hospedagem e Alimentação de Porto Alegre e Região (Sindha), Sandro Zanette, destaca o potencial econômico da iniciativa. “O Porto Cervejeiro é importante não só para as cervejarias, mas para o turismo como um todo. Queremos que ele gere empregos, renda e impostos – e que sirva como um impulsionador da revitalização dos nossos bairros”, argumenta.

Vocação econômica – Presente no ato de lançamento da iniciativa, o secretário de Comunicação Social da Prefeitura de Porto Alegre, Orestes de Andrade Jr., lembrou que o Porto Cervejeiro vem para fortalecer uma das grandes vocações econômicas da cidade. “Porto Alegre já é o maior centro cervejeiro do Brasil, mas ainda precisamos divulgá-lo melhor, valorizá-lo. E temos de fazer isso através da experiência do consumidor”, ressalta, lembrando que a maior parte das cervejarias da Capital se concentram na região do 4º Distrito. “No mundo todo, é muito raro haver um número tão grande de cervejarias em um único espaço, como aqui no 4º Distrito. O Porto Cervejeiro apenas comprova que a grande força da nossa cidade vem, mesmo, do empreendedorismo”, acrescenta.

Ao saudar a iniciativa, o secretário municipal de Desenvolvimento Econômico, Eduardo Cidade, observa que o 4º Distrito congrega hoje mais de 8 mil atividades econômicas diferentes – entre elas, o grande polo cervejeiro de Porto Alegre. “É ótimo ver que, com apoio do Sebrae, esses empreendedores estão dispostos, agora, a transformar os seus negócios e abrir caminho para mais uma frente de desenvolvimento econômico, que é o turismo”, pontua. “Nesse contexto, a prefeitura está aqui não só para apoiar, mas também para simplificar cada vez mais o processo do empreendedorismo na cidade.” O secretário lembra, ainda, que uma série de investimentos vem sendo anunciada para o 4º Distrito e que, ao mesmo tempo, a prefeitura vem tomando iniciativas para melhorar o cenário urbanístico da região.

Porto Alegre, RS - 07/10/2019: Coletiva de Imprensa para Lançamento da programação Porto Cervejeiro. Foto: Maria Ana Krack/PMPA
Lançamento da programação Porto Cervejeiro. Foto: Maria Ana Krack/PMPA

Não por acaso, o secretário municipal de Serviços Urbanos, Ramiro Rosário, também esteve presente na coletiva de lançamento do Porto Cervejeiro. “Somos parceiros do projeto Hand On 4D, do Pacto Alegre, com uma série de intervenções de zeladoria, que vão desde a troca de luminárias para lâmpadas LED, aumentando a luminosidade noturna e a segurança, até ampliação da frequência de varrição, recapeamento de vias e muito mais. O objetivo dessas ações é valorizar os investimentos na região e oportunizar que as pessoas que vão a esses locais confraternizar e consumir possam ter uma experiência ainda melhor nesse nosso querido e amado 4º Distrito”, reforça.

O Pacto Alegre une universidades, governo, setor privado e entidades não-governamentais em torno de uma agenda estratégica de desenvolvimento da cidade e melhoria da qualidade de vida a partir da inovação. Além disso, o projeto conta com os seguintes impulsionadores: Sindicato de Hospedagem e Alimentação de Porto Alegre e Região (Sindha), Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico, Associação Gaúcha de Microcervejarias, 4all, POA Inquieta, Famecos/PUCRS e Sebrae.

Confira abaixo a programação completa das atividades em cada cervejaria

Estabelecimento: 4Beer
Endereço: Av. Polônia, 200 – São Geraldo.
Programação: Servirá pequenas porções de lanches harmonizados com cervejas da casa. O visitante poderá escolher uma harmonização ou a experiência completa com quatro rótulos. Também será possível fazer visitas à fábrica para ver como as cervejas são produzidas.
Duração da experiência: de uma a duas horas. As visitas serão às 15hs e às 17h.
Valor do ingresso:
Visita à fábrica – R$ 30 (revertido em consumação)
Harmonização (um petisco + meio pint de 200ml de cerveja) – R$ 20
4beer/4Food (combo quatro harmonizações + visita à fábrica) – R$ 70

Estabelecimento: Al Capone Cerveja Artesanal
Endereço: Tv. São José, 515 – Navegantes.
Programação: Durante a visitação estarão presentes o mestre cervejeiro da casa e um especialista em assados, ao redor do fogo, que falarão sobre a cultura do pampa e apresentarão opções de cerveja que harmonizam com cortes e receitas preparados na brasa.
O pacote inclui uma visitação à fábrica e um menu degustação de cortes e cervejas, que será servido no local.
Duração da experiência: 1 hora (visitação à fábrica) e atividade ao redor do fogo 6 horas (11h às 17h).
Valor do ingresso:
Pacote bagual (visitação à fábrica + degustação de cortes e cervejas) – R$ 70
Pacote petiço (visitação à fábrica+ uma opção de cerveja a escolha do visitante) – R$ 20

Estabelecimento: Babel Cervejaria
Endereço: Rua João Carlos More, 65 – Anchieta.
Programação: Visitação à fábrica com informações sobre o processo de produção de cerveja. Jogo de degustação dos produtos valendo um brinde para os acertadores – participantes terão que descobrir a quais rótulos (estilos) da linha da Babel se referem as amostras e quem acertar todas ganha copo um personalizado.
Duração da experiência: 30min
Valor do ingresso:
Jogo de Degustação 04 amostras de cerveja – R$ 50,00 (R$ 25,00 são reversíveis em compra/ aquisição de produtos).

Estabelecimento: DNA Beer
Endereço: Rua Ângelo Dourado, 385 – Anchieta.
Programação: Uma imersão sobre a cerveja no mundo, apresentando uma breve história das primeiras produções e escolas que se tem notícia, até as principais escolas cervejeiras da atualidade, explicando sobre a história por trás de cada uma das cervejas da casa. Ao final do tour pelas cervejas do mundo, os visitantes farão a degustação de cinco cervejas DNA Beer e poderão levar um growler de 1l da sua cerveja favorita para apreciar no final de semana. Dentro desta régua de degustação, será apresentado um dos próximos lançamentos e os participantes serão desafiados a criar um nome para essa cerveja. O nome vencedor será o próximo rótulo da DNA Beer.
Duração da experiência: 1 hora
Valor do ingresso: R$ 35,00

Estabelecimento: Hatha

Endereço: Av. Carneiro da Fontoura, 576 – Jardim São Pedro.
Programação: Visitação à fábrica com degustação das cervejas produzidas. A visita inclui conversa com o cervejeiro, explicação sobre a historia da cervejaria e uma introdução aos estilos cervejeiros e métodos de produção. O nosso destaque é o envelhecimento das cervejas em barris de carvalho.
Duração da experiência: 2 horas
Valor do Ingresso: R$ 35

Estabelecimento: Irmãos Ferraro Microcervejaria
Endereço: Praça Jorge Godofredo Felizardo, 70 – Anchieta.
Programação: será realizada uma atividade chamada “Jogo das IPAs”, em que os participantes receberão cinco copos de cervejas IPA, com 100ml cada um, de diferentes estilos (inglesa, americana, escura, etc) para tentar reconhecer as cervejas pelo estilo. No início da atividade, será explicado para os participantes sobre as características de cada estilo de IPA, assim orientando a degustação. Quem acertar as cinco cervejas, de acordo com o propósito da brincadeira, ganha de cortesia um copo de chope de 330ml a escolha. Após essa atividade, os participantes conhecem as instalações com uma breve explicação sobre a marca e a capacidade de produção da cervejaria. A atividade será realizada às 12h, 14h e 16h com oito participantes por vez.
Duração da experiência: aproximadamente 1h
Valor do ingresso: R$ 45

Estabelecimento: Cervejaria Portoalegrense
Endereço: Rua Ângelo Dourado, 373 – Anchieta.
Programação: Tour com história da cervejaria, processo de produção, explicação sobre as escolas cervejeiras e degustação às cegas com provocação sensorial aos participantes para que identifiquem qual estilo de cerveja está sendo servido.
Duração da experiência: aproximadamente 1h
Valor do Ingresso: R$ 25,00 (incluso tapa olho para degustação às cegas e 04 amostras de 100 ml de cada).

Estabelecimento: Cervejaria Seasons
Endereço: R. Provenzano, 333 – Anchieta.
Programação: Visitação à produção de cervejas artesanais premiadas internacionalmente. Na fábrica o tour é guiado pelo cervejeiro, onde o visitante degusta cervejas direto dos tanques e conhece o processo de fabricação. Os tours são oferecidos em português, inglês ou espanhol. Na fábrica o visitante poderá adquirir os produtos da marca, como garrafas e/ou souvenirs e também tomar chope. A cervejaria oferecerá ainda como opção de lanche pizzas cujas massas são feitas com malte das próprias produções, com recomendação de harmonização com cervejas. Os tours guiados serão de hora em hora, das 11h às 16h.
Duração da experiência: 45min
Valor do Ingresso: Standard (tour de 45 minutos, com visitação à cervejaria + degustação de uma cerveja direto do tanque + um copo de chope e uma pizza harmonizada) – R$ 50
Premium (combo Standart + um copo taster exclusivo para levar pra casa) – R$ 80

Estabelecimento: Cervejaria Staunen Bier
Endereço: R. Eng. João Luderitz, 424 – Sarandi.
Programação: Uma experiência que inclui explicação sobre a história da cervejaria, visitação à área de produção e degustação direto do tanque, apresentação de quadro lúdico sobre a escola das cervejas (para harmonização com produtos à base de cerveja), além de possibilidade de foto com o toten do Staunen, mascote da cervejaria. Visitantes poderão experimentar pães à base de malte e fermentos de cerveja, bem como os molhos e lanches feitos com as cervejas da casa.
Duração da experiência: 30 min
Valor do Ingresso: R$ 35 (prova de cerveja direto do tanque + 4 harmonizações com  4 estilos de cerveja e pães que serão harmonizados com 4 tipos de molhos).

Gastronomia: Brava Gastrobar promove primeira edição do evento “Parrilla y Vino”

Gastronomia: Brava Gastrobar promove primeira edição do evento “Parrilla y Vino”

Agenda Gastronomia Notícias

Na próxima quinta-feira, 10 de outubro, o Brava Gastrobar promove, em parceria com a Six Dry Aged, a primeira edição do evento Parrilla y Vino, a partir das 19h, no Pátio 24.

O encontro promoverá uma parrilla que oferecerá de porções individuais de carnes selecionadas uruguaias e do carro-chefe da Six – a carne Dry Aged. Para harmonizar, o Brava colocará opções de vinhos e espumantes em taça à venda.

Loja vizinha ao Brava, o Six Dry Aged é a primeira boutique de carnes de Porto Alegre a oferecer carnes maturadas pelo exclusivo método Dry Aged, que confere muito mais sabor e maciez à carne.

Parrilla y Vino – Brava Gastrobar e Six Dry Aged

10 de outubro, 19h

O evento tem entrada franca e ocorre até às 23h.

À venda churrasco na parrilla e vinhos e espumantes em taça

Pátio 24 – R. 24 de outubro n°1454

Porto Alegre: Acontece em outubro, o primeiro festival focado em cafés especiais

Porto Alegre: Acontece em outubro, o primeiro festival focado em cafés especiais

Agenda Cidade Gastronomia Notícias Porto Alegre Trabalho

O Caféstival é o primeiro Festival de Cafés Especiais de Porto Alegre e surge com a vontade de valorizar e expandir a cultura de cafés especiais no Rio Grande do Sul.
O evento acontece no dia 06 de outubro, das 9h às 00h, no Fuga. É uma iniciativa da Baden Torrefação, Café República CUP e Ginkgo, e conta com apoio de cafeterias
e marcas parceiras.

Durante todo o dia, o público mergulhará no universo dos cafés especiais, participando de experiências sensoriais e práticas e poderá assistir a palestras e bate papos de alguns dos protagonistas do mercado no Brasil. O propósito do festival é diminuir os espaços dentro do sistema do café especial, aproximando e integrando produtores, torradores, empreendedores, baristas e consumidores através da troca de experiências e saberes.

Clique aqui para conferir a programação e saber mais sobre ingressos

01Caféstival
06 de outubro
Das 9h à meia noite
Local: Fuga – R. Álvaro Chaves, 91, Floresta / Porto Alegre.

Mais informações:
@cafestival_poa

Produtos locais são aposta da gastronomia de Canela

Produtos locais são aposta da gastronomia de Canela

Comunicação Gastronomia Notícias Turismo

A flora da região das Hortênsias é marca registrada do Verde Verso EcoResort, que abriga diversas espécies da fauna local, pomares e árvores centenárias nativas. E é o limão orgânico colhido ali o principal ingrediente da torta de limão no palito, produto de outra empresa canelense: a Surprice. Iniciativa da empreendedora Jerusa Souza da Silva, que também é sócia-proprietária da Ponto.com Pizza, a sobremesa poderá ser conferida durante o 3° Petit Sabores, evento que acontece na Praça João Corrêa, Centro de Canela, nesta sexta, das 18h às 22h, e sábado e domingo, das 11h às 22h.

A mostra integra a programação do 10° Sabores de Canela, realizado durante todo o mês de setembro. “A ideia é valorizar produtores e agricultores locais, que são os fornecedores de matérias-primas para os pratos preparados por bares, restaurantes, hotéis e pousadas do município”, explica Mauro Salles, presidente do Sindicato da Hotelaria, Restaurantes, Bares, Parques, Museus e Similares da Região das Hortênsias. De acordo com ele, além de estimular a economia local, a iniciativa consegue demonstrar, na prática, que ações simples são os diferenciais na hora de cuidar do meio ambiente.

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Feira reúne vinícolas em Bento Gonçalves até amanhã

Feira reúne vinícolas em Bento Gonçalves até amanhã

Comunicação Gastronomia Notícias

A Feira Internacional do Vinho (Wine South America 2019), que acontece até esta sexta-feira (27), em Bento Gonçalves, conta com mais de 300 marcas expositoras de 12 países provenientes da América do Sul, Reino Unido, China e Estados Unidos e outros. O evento tem como objetivo, divulgar vinícolas locais e internacionais.
A feira, que está na sua segunda edição, começou nesta quarta-feira (25), com expectativa de negócios de mais de R$ 10 milhões conforme projeção de seus organizadores, Milanez & Milaneze, empresa do grupo Veronafiere, da Itália. Funciona das 14h às 21h, no Fundaparque, em Bento Gonçalves.

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Joe & Leo’s comemora 19 anos em POA. Na entrada do Ano 20, a marca promove mudanças na gestão

Joe & Leo’s comemora 19 anos em POA. Na entrada do Ano 20, a marca promove mudanças na gestão

Gastronomia Negócios Notícias Porto Alegre

Pioneiro em trazer para Porto Alegre os hamburgers artesanais inspirados nas receitas americanas e com status de prato principal, o restaurante Joe & Leo’s está completando 19 anos de operação na capital gaúcha. A primeira unidade da marca – criada em Itaipava, no Rio de Janeiro, em 1993 – foi inaugurada em setembro de 2000, no Moinhos Shopping. E em setembro de 2005 foi a vez da abertura de uma nova loja e o local escolhido foi o Bourbon Country, unidade que completa 14 anos de funcionamento, única atualmente na capital.

Já pensando na chegada dos 20 anos, e com a intenção de  entregar um serviço com excelência que o exigente mercado da gastronomia determina,  as sócias Marise Leite e Jussara Araújo buscaram novos profissionais para se juntarem ao time da casa. Tudo iniciou com a entrada da chef Pricila Silva – que teve experiências em restaurantes espanhóis durante 12 anos –  e, neste ano, a chegada do  carioca Arthur Martins, 36 anos. Com a função de gestor, Arthur passou a responder por toda a parte administrativa do Joe & Leo’s. Bastante motivado, ele já implantou novo ritmo à equipe de 25 funcionários com ajustes  para implementar atendimento de alta performance, além de trazer novidades para o cardápio. “O perfil do consumidor gaúcho exige que estejamos sempre atentos e em busca de novidades”, afirma Arthur, ao destacar a entrada de cervejas e chopps artesanais, além de novos pratos com o aproveitamento cada vez maior de fornecedores de insumos locais.

Oca de Savóia apresenta novo momento da empresa com foco em responsabilidade social

Oca de Savóia apresenta novo momento da empresa com foco em responsabilidade social

Comportamento Gastronomia Negócios Notícias Trabalho

Empresa 100% gaúcha, a Oca de Savóia é a maior rede de franquias de pizzarias slice (modelo pizza em fatias) do Brasil, com operações no Rio Grande do Sul e uma loja em Campinas (SP). A marca apresenta um novo momento do negócio, que está em plena expansão, e repensa a sua comunicação e integração dos steakholders através de um conceito focado em responsabilidade social.

Capitaneada por três sócios, dois executivos e um investidor, de 2013 até o momento, a Oca saiu de quatro operações para mais de 20 franquias com mais de 44 pontos de vendas distribuídos entre estádios, shoppings e lojas de rua. Ainda no mês de setembro, três lojas estão sendo inauguradas: uma em Ijuí e duas na capital gaúcha, nos bairros Centro e Cidade Baixa. “Nosso plano de expansão prevê dois cenários, o primeiro é crescer mais 35 lojas até o final de 2020 (com aquisição de outra rede concorrente) ou mais 20 lojas até o final do ano, que vem sem a aquisição. Existem oportunidades de franquias para regiões Sul e Sudeste do Brasil”, revela o CEO Fábio Xavier.

A Oca sempre acreditou no propósito de ajudar crianças em situação de vulnerabilidade. E para desenvolver ações que comuniquem a nova fase da rede, se aproximou da Smile Flame –que cria e produz projetos de impacto social para empresas. Entre as ideias apresentadas na convenção da marca, que ocorreu em maio desse ano, os franqueados da rede escolheram a Bike Hunters, ação que vai convocar um mutirão de ciclistas e clientes voluntários para realizar uma grande operação de entrega de pizzas em instituições, orfanatos e casas de acolhimento que cuidam de crianças. Para viabilizar o projeto, 50 centavos de cada pizza vendida estão sendo arrecadados desde o dia 1º de junho de 2019.

“Acreditamos no poder da iniciativa privada, que deve assumir sua responsabilidade frente as necessidades básicas que as crianças (que são nosso futuro) demandam num país tão desigual como o nosso. Queremos mudar a realidade das comunidades onde atuamos e inspirar mais empresas e o poder público a fazerem sua parte e mudar de vez a situação social do Brasil. Esperamos transformar muitas vidas com nosso propósito”, comenta Fábio.