Quem passa pela rua Gen. Lima e Silva, nº 1196, no bairro Cidade Baixa, encontra, há três semanas, um espaço cheio de referências ao universo da química. Os mais atentos – e, principalmente, fãs de séries – percebem que não para por aí. O local é um reduto de Walter White, personagem que é o eixo principal do aclamado seriado Breaking Bad. O Mr. White se propõe a ser uma cafeteria que usa esse enredo como norte de seus processos.
Bruno de Souza, 39 anos, idealizador do projeto e marido da proprietária da operação, Maria Helena Lopes, 27, conta que o casal frequentava muitas cafeterias e sentia falta de um espaço onde o foco realmente fosse o café. Por isso, o carro chefe da casa é um café gelado feito a partir de uma infusão lenta, em um filtro de vidro que fica no balcão do local e que remete ao ambiente de um laboratório. “O foco é o cold brew. Diferentemente dos cafés convencionais, que tem a água quente que vai filtrar o café, no cold brew a água já vem fria. Também é diferente do iced coffee, é gelado rapidamente depois de pronto”, contextualiza. Para Bruno, a bebida é uma boa opção para o verão, já que é refrescante. No entanto, mesmo apostando no café gelado, o cardápio conta com os tradicionais, como capuccino e espresso. O valor do cold brew, que tem 250ml, é R$ 9,00.
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